Referencia:
Enzima líquido con actividad fúngica, bacteriana, multiactiva y termoestable para el tratamiento de malta y cereales en sala de cocción.
Endozym Brewmix Plus ha sido formulado como una mezcla de proteasa neutras, alfa-amilasas termoestables y una gama de B-glucanasas.
Las diversas actividades no OGM se producen por fermentaciones separadas de las cepas seleccionadas Bacillus subtilis y Aspergillus niger.
Endozym Brewmix Plus contiene actividades secundarias complementarias con elevada concentración de celulasas, pentosanasas y arabinasas, mejorando con ello el rendimiento en filtración.
Las Alpha-amilasas permiten la degradación de los amylopectinas y amilosas (alpha-1,4 relación) en maltodextrinas solubles y oligosa charides reduciendo la viscosidad del mosto.
La actividad de la alpha-amilasa es una endo-amilasa.La proteasa neutra es una endo-proteasa degradando las proteínas en peptidas solubles.
Enzima líquido con actividad fúngica, bacteriana, multiactiva y termoestable para el tratamiento de malta y cereales en sala de cocción.
Estabilizante selectivo y estabilizante para la sala de cocción.
Polygel BH es un estabilizante específico para mostos que actúa sobre las proteínas y los polifenoles gracias a un proceso combinado, obtenido por utilización de PVPP seleccionado y SiO2 a humedad controlada.
Estabilizante proteico de la cerveza a base de gel de silice de humedad controlada.
Siligel S es un estabilizante de la cerveza de selectiva acción absorbente de las sustancias protéicas, formado por un purísimo gel de silice de humedad controlada.
Formulado enzimático para la mejora de la estabilidad coloidal de la cerveza.
Sol de sílice específico para la clarificación del mosto.
Sol de sílice específico para la clarificación del mosto.
Antioxidante de la cerveza Antioxin SB.
Formulado enzimático para la mejora de la estabilidad coloidal de la cerveza.
Estabilizante a base de PVPP.
Polygel Plus es un PVPP puro, y homogéneo. Gracias a un sistema de estandarización permite una adsorción de los polifenóles polimerizables, con el fin de optimizar la estabilización coloidal de la cerveza.
Estabilizante selectivo y estabilizante para la sala de cocción.
Polygel BH es un estabilizante específico para mostos que actúa sobre las proteínas y los polifenoles gracias a un proceso combinado, obtenido por utilización de PVPP seleccionado y SiO2 a humedad controlada.
