CRISP Flaked Torrefied Barley
Referência:
3,37 €
Com IVA
A cevada em flocos Torrefied consiste em grãos de cevada que foram cozinhados a uma temperatura elevada, resultando na gelatinização do endosperma amiláceo. A sua adição promove a retenção da espuma e dá corpo à cerveja acabada. Tem um sabor ligeiramente mais forte do que o trigo. Não necessita de ser moído antes de ser adicionado ao mosto e mantém a sua casca, pelo que pode ser utilizado como alternativa ao trigo nas cervejas em que a receita já contém uma grande quantidade de grãos não descascados.
A cevada em flocos Torrefied consiste em grãos de cevada que foram cozinhados a uma temperatura elevada, resultando na gelatinização do endosperma amiláceo. A sua adição promove a retenção da espuma e dá corpo à cerveja acabada. Tem um sabor ligeiramente mais forte do que o trigo. Não necessita de ser moído antes de ser adicionado ao mosto e mantém a sua casca, pelo que pode ser utilizado como alternativa ao trigo nas cervejas em que a receita já contém uma grande quantidade de grãos não descascados.
NOTAS DE SABOR:
Sabor ligeiramente mais áspero / picada de trigo torrado torrado.
ANÁLISE TÍPICA:
PARÂMETRO IoB EBC ASBC
Humidade 10.0% max 10.0% max 10.0% max
Extrato 308 L ° / Kg 81,0% 81,0%
ESTILOS DE CERVEJA:
Todos os estilos e a principal vantagem é uma melhor retenção de espuma. Adequado para stout para petiscar.
UTILIZAÇÃO:
10% max.
RECEITA:
6 meses em condições secas e sem pragas.
5 Itens
A cevada em flocos Torrefied consiste em grãos de cevada que foram cozinhados a uma temperatura elevada, resultando na gelatinização do endosperma amiláceo. A sua adição promove a retenção da espuma e dá corpo à cerveja acabada. Tem um sabor ligeiramente mais forte do que o trigo. Não necessita de ser moído antes de ser adicionado ao mosto e mantém a sua casca, pelo que pode ser utilizado como alternativa ao trigo nas cervejas em que a receita já contém uma grande quantidade de grãos não descascados.
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