Malta de trigo torrefacta, equiparable a la Black de cebada.

1100-1400  EBC

Características:  La malta de trigo más oscura. Añade sabores complejos a la cerveza, el más intenso de ellos las notas a café y el carácter torrefacto.

No aporta astringencia.

Secada a una temperatura de hasta 150-170 °C

Uso: Cervezas de trigo y negras, Dunkelweizen, Black IPAs, Schwarzbier, Wheat Stout.

Hasta el 20% de la mezcla.

 

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