Referencia:
Malta caramelo oscura, con aromas a café.
Malta caramelo oscura, con aromas a café.
Color: 250 EBC / 189.1 Lovibond.
Características: La malta Château Café proporciona un sabor y un aroma ligero de nueces a las cervezas y aporta una nota de café a las stouts y las porter. Añade una sensación en boca suave y complejidad a todas las ales negras. Potencia el color de la cerveza.
Desarrollo del gusto hasta 200 °C.
Uso: Stouts, porters, ale escocesa, cerveza negra belga, ligeramente en ales tostadas para matices de café recién tostado. Hasta el 10% de la mezcla.
Malta caramelo oscura, con aromas a café.
Dextrin Malt se produce restringiendo el pase de germinación, lo que da como resultado la retención de polisacáridos de mayor peso molecular que proporcionarán atributos positivos a la cerveza terminada en términos de mayor cuerpo y sensación en boca. Estas dextrinas contribuirán positivamente a la formación de la cabeza.
Malta de cebada checa tipo caramelo.
Malta melanoidina belga, de color más claro que la malta melanoidina habitual.
Malta oscura tipo caramelo. Aroma intenso.
Esta es la malta más pálida elaborada mediante una técnica de tostado. Después del horneado convencional, la malta es seca y de color pálido, por lo que se la conoce como "Malta blanca".
Malta chocolate belga, tostada.
Malta de avena de bajo poder diastásico.
Malta negra de 1,500 EBC. La cebada malteada más negra.
Malta belga única y muy especial, aroma y sabor a pan y galletas.
Malta ahumada sobre madera de haya, de gran actividad enzimática.
Malta enzimática. Aumenta la eficiencia cuando se usan maltas especiales o cereales.
Malta oscura belga muy especial que se obtiene a través de un proceso específico de doble secado.
