Chateau Café Light

La cebada torrefactada en copos consiste en granos de cebada que se han cocinado a alta temperatura, lo que da como resultado la gelatinización del endospermo almidonado. Agregarlo promueve la retención de la espuma y agrega cuerpo a la cerveza terminada. Su sabor es ligeramente más fuerte que el del trigo. No requiere molienda antes de agregarlo al puré y conserva su cáscara, por lo que puede usarse como una alternativa al trigo en cervezas donde la receta ya tiene muchos granos sin cáscara.

Malta de cebada checa tipo caramelo.

Malta torrefacta. Aporta el sabor de la malta Black sin aportar tanto color.

Malta brown belga.

Malta aromática.

Malta roja caramelo.

Malta torrafacta de cebada checa black.

Malta de centeno.

Malta enzimática.  Aumenta la eficiencia cuando se usan maltas especiales o cereales.

Malta de cebada checa tipo caramelo.

La malta caramelo más clara, producida con un proceso de malteado especial.

Malta chocolate belga, tostada.

Malta negra de 1,500 EBC. La cebada malteada más negra.

Cebada torrefacta sin maltear.

Dextrin Malt se produce restringiendo el pase de germinación, lo que da como resultado la retención de polisacáridos de mayor peso molecular que proporcionarán atributos positivos a la cerveza terminada en términos de mayor cuerpo y sensación en boca. Estas dextrinas contribuirán positivamente a la formación de la cabeza.