Disponible: 3 Stock
Malta torrefacta. Aporta el sabor de la malta Black sin aportar tanto color.
CRISP Dextrin Malt
Referencia:
2,20 €
Impuestos incluidos
Dextrin Malt se produce restringiendo el pase de germinación, lo que da como resultado la retención de polisacáridos de mayor peso molecular que proporcionarán atributos positivos a la cerveza terminada en términos de mayor cuerpo y sensación en boca. Estas dextrinas contribuirán positivamente a la formación de la cabeza.
Dextrin Malt se produce restringiendo el pase de germinación, lo que da como resultado la retención de polisacáridos de mayor peso molecular que proporcionarán atributos positivos a la cerveza terminada en términos de mayor cuerpo y sensación en boca. Estas dextrinas contribuirán positivamente a la formación de la cabeza.
Esta malta puede ser particularmente beneficiosa cuando se elabora con Extra Pale Malt bien modificada para producir Golden ales o cervezas estilo pilsner. El bajo color permite tasas de uso de hasta un 15% sin afectar el color final del producto. Puede ser útil en una cerveza de baja gravedad, como una sesión IPA, que intenta emular una cerveza de mayor gravedad en términos de cuerpo.
NOTAS DE SABOR:
Neutro (hasta un 10%).
ANÁLISIS TÍPICO:
PARÁMETRO IoB EBC ASBC
Humedad 7.0% max 7.0% max 7.0% max
Extracto 300 L ° / Kg 80.0% 80.0%
Color 2.0 - 3.0 EBC 2.2 - 3.3 EBC 1.3 - 1.7 ° L
TN / TP 1,40 - 2,00% 8,8 - 12,5% 8,8 - 12,5%
RELACIÓN SNR / KI / ST 26 - 35 30 - 40 30 - 40
ESTILOS DE CERVEZA:
Añadido como potenciador de espuma y corporal.
USO: 5 - 15%.
RECETA:
Cerveza de mesa.
14 Artículos
Dextrin Malt se produce restringiendo el pase de germinación, lo que da como resultado la retención de polisacáridos de mayor peso molecular que proporcionarán atributos positivos a la cerveza terminada en términos de mayor cuerpo y sensación en boca. Estas dextrinas contribuirán positivamente a la formación de la cabeza.
16 otros productos en la misma categoría
Disponible: 4 Stock
La cebada torrefactada en copos consiste en granos de cebada que se han cocinado a alta temperatura, lo que da como resultado la gelatinización del endospermo almidonado. Agregarlo promueve la retención de la espuma y agrega cuerpo a la cerveza terminada. Su sabor es ligeramente más fuerte que el del trigo. No requiere molienda antes de agregarlo al puré y conserva su cáscara, por lo que puede usarse como una alternativa al trigo en cervezas donde la receta ya tiene muchos granos sin cáscara.
Disponible: 3 Stock
La siguiente etapa de Amber Malt es nuestra Brown Malt.
El color se produce de la misma manera que el ámbar, pero se tuesta durante un poco más de tiempo para dar una sequedad tostada a nuez con un tono marrón claro, perfecto para Brown ales y suaves.
Disponible: 10 Stock
Malta de cebada acidulada con lactobacilos. Baja el pH del mosto y se usa con aguas ricas en bicarbonatos.
Disponible: Fuera de stock
Malta belga única y muy especial, aroma y sabor a pan y galletas.
Disponible: 4 Stock
Cara Gold es el color más bajo de las maltas cristalizadas. Cara Gold produce notas de sabor afrutado y toffe que se transmiten a la cerveza.
Disponible: 5 Stock
Malta enzimática. Aumenta la eficiencia cuando se usan maltas especiales o cereales.
Disponible: 5 Stock
Malta melanoidina belga, de color más claro que la malta melanoidina habitual.
Disponible: 9 Stock
Cara Malt es una Crystal Malt de muy bajo color que tiene un endospermo casi completamente vítreo. Contiene un mayor grado de dulzura que Crystal Malt y los sabores tostados de nuez más ásperos no están presentes.
Los clientes que compraron este producto también han comprado:
Disponible: 4 Stock
La cebada torrefactada en copos consiste en granos de cebada que se han cocinado a alta temperatura, lo que da como resultado la gelatinización del endospermo almidonado. Agregarlo promueve la retención de la espuma y agrega cuerpo a la cerveza terminada. Su sabor es ligeramente más fuerte que el del trigo. No requiere molienda antes de agregarlo al puré y conserva su cáscara, por lo que puede usarse como una alternativa al trigo en cervezas donde la receta ya tiene muchos granos sin cáscara.
Disponible: 58 Stock
Levadura de cerveza americana que produce ales neutrales y bien equilibradas, limpias y crujientes.
Disponible: 15 Stock
Alpha ácido: 9.8%. Doble finalidad. Sabor y aroma a menta, pino y hierba.
Disponible: 9 Stock
Cara Malt es una Crystal Malt de muy bajo color que tiene un endospermo casi completamente vítreo. Contiene un mayor grado de dulzura que Crystal Malt y los sabores tostados de nuez más ásperos no están presentes.