Referencia:
Esta es la versión de bajo color de nuestra Clear Choice Ale Malt. Hornear a una temperatura más baja que nuestro Claer Choice regular da como resultado un color más claro y una dulzura delicada que actúa como la base perfecta para construir perfiles robustos de lúpulo IPA.
Esta es la versión de bajo color de nuestra Clear Choice Ale Malt. Hornear a una temperatura más baja que nuestro Claer Choice regular da como resultado un color más claro y una dulzura delicada que actúa como la base perfecta para construir perfiles robustos de lúpulo IPA.
Dado que las cervezas con alto contenido de lúpulo pueden aportar altos niveles de contenido de polifenoles, al eliminarlo de la cebada (que normalmente aporta el 80% del polifenol en una cerveza normal) podemos asegurar una malta que ayudará en la producción de IPA brillantes y con mucho lúpulo.
NOTAS DE SABOR:
Dulzura de miel.
COLOR (IoB):
2,0 - 4,4.
ANÁLISIS TÍPICO:
PARÁMETRO IoB EBC ASBC
Humedad 4.5% máx 4.5% máx 4.5% máx
Extracto 308 L ° / Kg 81,5% 81,5%
Color 2,4 - 4,0 EBC 2,8 - 4,5 EBC 1,5 - 2,2 ° L
TN / TP 1,45 - 1,80% 9,0 - 11,3% 9,0 - 11,3%
RELACIÓN SNR / KI / ST 37 - 46 42 - 52 42 - 52
DP / DPWK / LINTNER 50 min IoB 150 min WK 55 min ° L
ESTILOS DE CERVEZA:
Golden ales y lagers.
USO: 80 - 100%.
RECETA:
German Kolsch, Pale Ale baja en gluten.
Esta es la versión de bajo color de nuestra Clear Choice Ale Malt. Hornear a una temperatura más baja que nuestro Claer Choice regular da como resultado un color más claro y una dulzura delicada que actúa como la base perfecta para construir perfiles robustos de lúpulo IPA.
En CRISP también malteamos una versión de color bajo (Extra Pale) de la cebada Maris Otter.
Esto fue desarrollado originalmente para la producción de cerveza de bajo color en cervecerías tradicionales donde se requiere una modificación de mayor nivel para la entrega eficiente de extracto y el buen rendimiento de la sala de cocción.
La malta belga de color más claro. Se produce utilizando las mejores variedades de cebada europea de 2 hileras primavera.
Nuestra mejor malta ale es el caballo de batalla de muchas cervecerías y está en casa en una variedad de estilos de cerveza.
Malta de especialidad belga tipo Munich, un poco más clara que la Chateau Munich.
Maris Otter Ale Malt es apreciada en todo el mundo por las ales increíblemente ricas y deliciosas que ayudan a crear. Nuestros cerveceros nos dicen que siempre es sabrosa, fácil de preparar y devuelve ese cuerpo característico de la malta que la ha hecho famosa durante más de 50 años de cultivo de cebada.
En nuestras malterías de Hamburgo malteamos cebada de primavera danesa y alemana para producir una malta clásica de estilo Pilsen alemana para la producción de lager.
La Nº 19 de nuestras maltas Great Ryburgh se remonta a cuando Crisp comenzó y ha estado produciendo malta prácticamente ininterrumpidamente desde finales del siglo XIX.
Crisp ha desarrollado una malta extra pálida de color bajo para estilos de cerveza de color bajo como lager, rubias y pale ales. Hecho de la misma cebada que nuestra Best Ale Malt, puede estar seguro de que nació y se crió en Norfolk.
Château Maris Otter se produce a partir de la variedad británica Maris Otter.
Esta variedad rápidamente se hizo popular entre los cerveceros ingleses a mediados de la década de 1960, dando forma y carácter a muchos estilos de cerveza inglesa.
Hoy en día, se usa comúnmente como malta base para producir cervezas en todo el mundo.
Malta de base belga de color claro, tipo pale ale.
Malta de especialidad belga tipo Munich, intensifica el sabor a malta y el color anaranjado.
Partiendo de cebada de primavera inglesa con una concentración de proteina ligeramente más alta que nuestra Best Ale Malt y con su posterior secado a baja temperatura se obtiene una Lager Malt con un carácter dulce y poco "maltoso".
Clear Choice es una oferta única de Crisp. Nuestra variedad de cebada especialmente seleccionada no tiene proantocianidinas; estos son polifenoles flavonoides que imparten astringencia y también forman una neblina fría con proteínas en la cerveza final. Después de clarificar o filtrar, el resultado es un mosto súper transparente, estable en almacenamiento con una hermosa dulzura de miel.
