Disponible: 7 Stock
Malta ahumada durante el secado en un fuego hecho de turba escocesa.
Chateau Cara Gold
Referencia:
4,37 €
Impuestos incluidos
Malta oscura tipo caramelo. Aroma intenso.
Malta oscura tipo caramelo. Aroma intenso.
Color: 120 EBC / 45.7 Lovibond.
Características: La malta Château Cara Gold proporciona a la cerveza un fuerte aroma dulce de caramelo y un sabor único que recuerda al del toffee, además de un rico color ámbar.
Una característica distintiva de todas las maltas caramelo es su naturaleza vidriada. Este endospermo vidriado genera los componentes no fermentables adecuados que otorgan a las verdaderas maltas caramelo la capacidad de contribuir a la sensación en boca, la espuma, la retención de la espuma y la duración de la estabilidad de la cerveza.
Germina a una temperatura elevada. El sabor se desarrolla a una temperatura de hasta 220 °C.
Uso: Cervezas oscuras. Hasta el 20% de la mezcla.
14 Artículos
Malta oscura tipo caramelo. Aroma intenso.
16 otros productos en la misma categoría
Disponible: 5 Stock
La Roast Barley es nuestro grano más oscuro y se elabora con cebada sin maltear.
El color producido puede ser casi opaco y el sabor es similar al de un café tostado oscuro y amargo.
Disponible: 2 Stock
Malta torrefacta. Aporta el sabor de la malta Black sin aportar tanto color.
Disponible: 1 Stock
Malta oscura belga muy especial que se obtiene a través de un proceso específico de doble secado.
Disponible: 14 Stock
Dextrin Malt se produce restringiendo el pase de germinación, lo que da como resultado la retención de polisacáridos de mayor peso molecular que proporcionarán atributos positivos a la cerveza terminada en términos de mayor cuerpo y sensación en boca. Estas dextrinas contribuirán positivamente a la formación de la cabeza.
Disponible: 11 Stock
Esta es la malta más pálida elaborada mediante una técnica de tostado. Después del horneado convencional, la malta es seca y de color pálido, por lo que se la conoce como "Malta blanca".
Disponible: 10 Stock
Malta melanoidina belga, de color más claro que la malta melanoidina habitual.
Disponible: 10 Stock
La malta Crystal 400 tiene el mayor grado de caramelización.
Los sabores se transforman ahora en sultanas, pasas, ciruelas y frutos secos oscuros.
Disponible: 17 Stock
La malta caramelo más clara, producida con un proceso de malteado especial.
Disponible: 5 Stock
Cara Gold es el color más bajo de las maltas cristalizadas. Cara Gold produce notas de sabor afrutado y toffe que se transmiten a la cerveza.
Disponible: 8 Stock
Malta de cebada acidulada con lactobacilos. Baja el pH del mosto y se usa con aguas ricas en bicarbonatos.
Disponible: 5 Stock
La malta de chocolate, comparte muchas de las características de la malta negra, pero como se tuesta durante un periodo de tiempo más corto y a una temperatura final más baja, carece de la astringencia de la malta negra.
Disponible: 2 Stock
La siguiente etapa de Amber Malt es nuestra Brown Malt.
El color se produce de la misma manera que el ámbar, pero se tuesta durante un poco más de tiempo para dar una sequedad tostada a nuez con un tono marrón claro, perfecto para Brown ales y suaves.
Disponible: 7 Stock
Malta negra de 1,500 EBC. La cebada malteada más negra.
Disponible: 8 Stock
Malta caramelo típica belga.
Germinación a alta temperatura, seguida de tostado en tambor.