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Estabilizante de la espuma Arabinol SB.
Endozym Brewmix Plus (1 Kg)
Referencia:
88,12 €
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Enzima líquido con actividad fúngica, bacteriana, multiactiva y termoestable para el tratamiento de malta y cereales en sala de cocción.
Endozym Brewmix Plus ha sido formulado como una mezcla de proteasa neutras, alfa-amilasas termoestables y una gama de B-glucanasas.
Las diversas actividades no OGM se producen por fermentaciones separadas de las cepas seleccionadas Bacillus subtilis y Aspergillus niger.
Endozym Brewmix Plus contiene actividades secundarias complementarias con elevada concentración de celulasas, pentosanasas y arabinasas, mejorando con ello el rendimiento en filtración.
Las Alpha-amilasas permiten la degradación de los amylopectinas y amilosas (alpha-1,4 relación) en maltodextrinas solubles y oligosa charides reduciendo la viscosidad del mosto.
La actividad de la alpha-amilasa es una endo-amilasa.La proteasa neutra es una endo-proteasa degradando las proteínas en peptidas solubles.
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