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Chateau Peated
Referencia:
Malta ahumada durante el secado en un fuego hecho de turba escocesa.
Malta ahumada durante el secado en un fuego hecho de turba escocesa.
Características: Aroma y sabor distintivos ahumados y picantes, característicos de las cervezas clásicas alemanas. Cerveza ahumada elaborada con sabores de malta ahumada parecido a un fuego en el bosque… ¡pero sin quemar nada! Espuma rica y textura en boca parecida a la de una ale espumosa.
Uso: Ale escocesa, porters, cerveza ahumada, cervezas especiales. Hasta el 5% de la mezcla.
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La malta Crystal 400 tiene el mayor grado de caramelización.
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En la elaboración de cerveza, cuando se mezcla con malta de cebada, la malta de centeno puede mejorar la retención de la cabeza, mejorar la sensación en boca e introducir cambios de sabor de una nota de tofe/caramelo en las tasas de inclusión más bajas y un retrogusto picante en las tasas de inclusión más altas.
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