Danstar Bry-97 (11g) Ampliar

Danstar Bry-97 (11g)

Levadura seca en sobre de 11g.

Levadura American West Coast. Ideal para cervezas de estilo americano, hace destacar los sabores afrutados del lúpulo.

Consumo preferente: Enero 2018

Más detalles

2,45 € IVA incluído

 
• Inicio rápido y fermentación vigorosa, que puede completarse en 4 días por encima de 17 ° C.
• Atenuación media-alta.
• Cepa muy floculante. El asentamiento se puede promover por enfriamiento y con el uso de agentes clarificantes.
• El aroma es ligeramente ester, casi neutral. Debido a la floculación, puede tender a reducir ligeramente los niveles de amargor del lúpulo. 

Dosificación recomendada: 0,5 - 1g/l

Uso:
Espolvorear la levadura 10 veces su peso de agua hervida a 30-35 ºC. Se recomienda no utilizar mosto o agua destilada para evitar una disminución en la eficiencia de la levadura.
Romper suavemente los grumos que puedan formarse para garantizar el contacto con el agua. No remover.
Dejar reposar durante 15 minutos, atemperar añadiendo mosto ya enfriado a intervalos de 5 minutos, evitando diferencias de temperatura mayores de 10ºC, que podrían provocar una mala fermentación.
La  levadura ha sido acondicionada para resistir la rehidratación, y contiene un depósito adecuado de hidratos de carbono y  ácidos grasos insaturados para lograr un crecimiento activo. No es necesario airear el mosto.